大廚師小當家 有機滿漢全席 雙十世貿飄香

第102期
整理報導 編輯部
請享用!明日之星為您料理有機餐!
2015亞洲(臺灣)有機樂活產業展,10/9-10/11第一屆「國產有機、產銷履歷料理、烘焙」全國大賽,結合國內技專院校觀光餐旅學系與餐飲業者,透過有機食材的運用設計出各種業者商品需求或生活中美食產品,以提供社會大眾選用及影響廚藝界人才選用在地和有機食材,以節能省碳落實友善地球。



閱讀點數:0 點

購點方式:信用卡 / ATM / i-bon 繳費  


在今年的世貿有機展完成比賽也產生了許多金主,為鼓勵年輕廚師可以就地取財減少食物哩程,以及友善土地選擇國產有機食材,後續會有更長程的食物革命演進,期許廚藝界猶如藝能界般做為大眾示範取樣,影響全民飲習慣並再創新飲食文化。 

 臺灣有機消費者協會與《有機誌》主辦及ICEA國際文化交流協、中華餐旅文化交流協會、中華技藝推廣協會協辦辦之2015國產有機、產銷履歷新一代廚藝展暨「國產有機、產銷履歷料理、烘焙」全國大賽為更深化有機料理推廣,我們期許成為食品界的奧斯卡獎項,並拋磚引玉的帶領臺灣美食界走向有機高峰,最高境界的訴求,有機是環境最後守護的淨土。

比賽三天可看到各組選手認真有趣又緊張的畫面,評審老師更是各個神情凝重,可簡比賽之激烈程度,本屆比賽共徵選到43組選手,總計職業組有11參賽,烘焙組有7組參賽,大專組有16組參賽,高職組有9組參賽,在短短一個月的時間算是不錯的結果。
美中不足是報名資料中未附光碟或菜色不齊全,比赛現場也未附菜名桌卡,致得獎作品報導無法對比,未來會再改進有所疏失之處,並期許來年會有更佳成績,並看到有機食材之大眾化化和普及性。以下是我們的評審結果,祝福大家廚藝精進更上層樓。

...

登入會員,閱讀更多精采內容!

*留言前請先註冊登入會員,非常感謝。

1
  • 綠冠
  • 農豪
  • 魁北克有限公司
  • 龍咖啡
  • 花蓮市農會
  • 苗林食品
  • 大花農場
  • 永佳環保
  • 聯馥食品
  • 雅辰貿易
  • 知蓮有機棉