新一代廚藝展 開創餐旅學校的創新思維

第114期
文amanda、馬永曾、田文輝、朱建宇、張克勤、廖本寒、王景茹 圖編輯部、李郁朗、林漢春、Tom
做一個有溫度的料理
結合國內技專院校、觀光餐旅學系與餐飲業者,透過運用有機食材,設計出各種業者商品需求或生活中的美食產品,以提供社會大眾選用,同時影響廚藝界人才選用在地及有機食材,落實節能減碳,友善地球。



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由臺灣有機消費者協會與《有機誌》雜誌社所聯合主辦之「新一代廚藝展」&「第二屆「國產有機、產銷履歷料理烘焙」全國大賽」,策展人臺灣有機消費者協會秘書長劉鳳招表示:期許這個做法能成為食品界的奧斯卡,並拋磚引玉,帶領臺灣美食界走向有機高峰、最高境界的訴求──有機是環境守護的最後淨土。同時料理是要吃到師父賦予食物給人的溫度,在靜態展示和動態的料理比賽,都有不同的底蘊是我們要傳遞給廚藝界的。

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