香氣與特色是咖啡的靈魂

第114期
文 薛十方 圖 編輯部、李郁朗、吳淋維、Tom
2016年台灣有機咖啡評鑑,11/25至11/26在台北世貿一館有機樂活產業展中盛大舉行,這是展覽與協辦單位台北精品咖啡商業發展協會合作的第二年。曾與農委會合作舉辦臺灣咖啡評鑑的協會,在有機誌社長的熱情邀請之下,開始進行有機咖啡的評比。



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「三、四年前蕭社長邀請我們做有機咖啡評鑑、品嘗,當時他蒐集了中南部7、8家臺灣有機咖啡豆進行品評。第一次評鑑有好有壞,不過透過品評,我們在結果書上把所有的優點、缺點寫下來,像是海拔高、山區日夜溫差大,做出來的咖啡味道很豐厚等等,農民可以得到正確的訊息,願意繼續參加精品咖啡評比的農民,他們的咖啡豆品質成長非常快,銷路也非常好。」台北精品咖啡商業發展協會理事長徐國智說。
「台灣咖啡產業雖然起步晚,但是成長速度非常快,幾年來評比出來效果很好。」有機咖啡評比舉行至第二屆,去年由於第一次舉辦這樣的活動,加上時間倉促,許多農民都無法及時交出足夠的豆子做評比,今年的成品相較而來味道與品質漂亮許多。

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