義大利有機旅館-Pennhof

第100期
編譯 葉琇華 資料、圖片提供Pennhof
與大自然和平共處,一直是人類追求的理念。這次介紹位於義大利Barbiano外的Pennhof有機旅館,坐擁360度無死角的天然美景,主打新鮮健康的有機料理,喜歡大自然的人肯定不能錯過這裡聞名世界的多羅邁特山(Dolomites)、有益身心的戶外活動、木造游泳池、可愛動物園與遊樂場。



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多羅邁特山為阿爾卑斯山的中心
走入義大利東北部的多羅邁特山,彷彿進入了另一個星球,它橫跨義大利Belluno、Bolzano-Bozen及Trento三省,為海拔800公尺的巨大石灰岩石,在2001年由聯合國教育科學暨文化組織(UNESCO)命名為世界自然遺產,也被傳奇人物Reinhold Messner (第一位征服全世界所有十四座8000公尺高山的登山者)稱之為「世界上最美的山」,這裡還是極佳的滑雪勝地。為此,位於南提洛爾(South Tyrol)中心的Pennhof得天獨厚,讓下榻的旅客直接從室內遠眺大自然奇景。
《中標》從歷史悠久的農場轉型為有機旅館
Pennhof 農場在文獻上最早存在的記載為西元1070年,直到200多年前由Braun家族傳承至今。在1973年,Pennhof首次敞開大門,招待賓客,在這之前,家族事業為農業經營。從那時開始,農場開始生產農產品,到現在轉型成認證過的有機旅館。除了自產自用,還銷售至鄰近的有機農場。
還是農舍的Pennhof一開始由Braun家族來經營,在1998年決定將農舍改成三星級旅館,打造一處讓人回如到家般的溫馨自在感。目前由全家族共同經營,各司其職。父親George和兒子Hansjörg共同管理旅館,包括照顧牛隻。另一個兒子Elmar則是負責烹煮有機料理。母親Marianne和團隊則負責接待客人,確保住處整潔與營運順暢。
目前南提洛爾的有機旅館有六家,Pennhof有機旅館是其中一間,目前已經經營三年多了,為了保護當地的環境生態,他們認為「重返自然」很重要。身為有機農場,所有農產品都是來自於自家菜園和當地的生產者,同時講究縮短從產地到餐桌的里程,如此才能提供新鮮的美食佳餚。再者,持續支持使用在地小農的農產品,這對於提高未來的生活品質是很重要的一點。

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