咖哩豆漿海鮮焗烤飯 

第74期
撰文 徐淑惠 攝影 蔡孝如 示範 黃經典、蘇俊旗、陳俊廷、李佳駿
豆漿甜鹹皆宜,除了直接喝,也非常適合入菜。健行科技大學餐旅管理系的黃經典老師表示,無論是價格或健康方面的考量,豆漿都不會輸給牛奶;如果把它當成水或鮮奶油使用,會發現非常好運用。從前菜、主食到甜點,豆漿都有很好的表現,作成飲品如豆漿奶茶跟豆漿咖啡,也是不錯的選擇。現在就來場豆漿滿漢全席吧!



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泰式椰奶咖哩以濃郁的椰奶香氣聞名,回到台灣,我們用經典飲品豆奶來取代椰奶,同樣能夠中和咖哩的辣味及刺激,溫潤口感依舊,香氣和味道則更貼近台灣人的味蕾。比例抓得好,咖哩香與豆奶香就能並存!

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