豆漿蘋果塔

第74期
撰文 徐淑惠 攝影 蔡孝如 示範 黃經典、蘇俊旗、陳俊廷、李佳駿
豆漿甜鹹皆宜,除了直接喝,也非常適合入菜。健行科技大學餐旅管理系的黃經典老師表示,無論是價格或健康方面的考量,豆漿都不會輸給牛奶;如果把它當成水或鮮奶油使用,會發現非常好運用。從前菜、主食到甜點,豆漿都有很好的表現,作成飲品如豆漿奶茶跟豆漿咖啡,也是不錯的選擇。現在就來場豆漿滿漢全席吧!



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以豆漿製作甜點,在口感與風味上,絕對不亞於以水或牛奶製作,在營養健康方面也毫不遜色。豆漿蘋果塔的作法看似複雜,但是完成後的成就感也非凡,端上桌之際,一定會收到眾人欽羨與讚賞的眼光喔!

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