豆腐起司蛋糕

第74期
撰文 徐淑惠 攝影 蔡孝如 示範 黃經典、蘇俊旗、李佳駿、周裕翔
聽到豆腐與腐皮,你能想到幾道料理?常吃或常做的就是那幾樣而已?《有機誌》特別邀請健行科技大學餐旅管理系的師生們,運用創意做出或經典或創新的豆腐與腐皮料理,趕快記起來,充實你的廚藝資料庫吧!



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豆腐的質地與口感都跟起司極搭,還可以降低起司的用量,達到「降低熱量」這個令人眼睛為之一亮的絕佳效果。為了做出口感綿密的蛋糕,豆腐可要好好地過篩並拌勻。嘴饞嗎?不妨嚐嚐豆腐做的起司蛋糕!

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