蟹肉涼筍木瓜船

第80期
撰文 莊惠雯 攝影 蔡孝如 示範 陳泯光 場地提供 老地坊餐廳
素有「百益果王」之稱的木瓜,營養非常豐富,老少咸宜。木瓜夏天以做冷食居多,秋冬則因氣候較乾燥,需要多喝清潤湯水,因此可利用木瓜煲湯。青木瓜療效較多,但這些療效會隨著加熱熟成而流失,所以本篇料理設計時仍以半熟的紅木瓜為主。



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紅木瓜的甜,加上芒果沙拉的酸,以及蟹肉的鮮,構成味覺上的三重享受。
(全文未完)

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