消費者覺醒──選用真材實料有機加工品

第75期
撰文、攝影、圖片 編輯部
隨著電視新聞每天的播放踢爆,不僅台灣的國際形象重挫,更影響了民生生計,我們看到許多業者在不知情下添加了不該添加的食品級以外的東西,包括有機通路也中箭落馬,媒體毫不留情的評斷,不該因為不知情而不負責任。的確,作為營利者當有其該負責任,然而消費者有無責任了解和把關,自己吃下肚的食物到底是什麼?



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根據《食品衛生管理法》,食品添加物的定義為:「指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。」
不論是藥物殘留或合法/違法添加物,從耕作/養殖、到收成/捕撈,接著進入製程與通路,最後被購買、烹調,通通跟著食材被我們吃進肚子裡,血乳交融。不想因添加物而禁食,就該認識食品添加物是什麼?

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