香蔥雞肉捲

第82期
整理 編輯部 攝影 張星玖 示範 陳昭璋 產品圖片 聯馥食品
年節將至,享用年菜最擔心料理太油膩,其實適度且多方地攝取各種油品才是維持身體健康運作的長久之道,本期《有機誌》請到專業名廚陳昭璋先生搭配有機地球油坊所生產的各式有機油品,教您靈活運用各種油,為家人製作一道道清爽、健康且不油膩的年菜。



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香蔥雞肉捲
材料:雞腿肉半斤、三星蔥。
調味料:鹽、胡椒少許、醬油與味醂適量。
作法:
1.將已用鹽和胡椒提味的雞肉平鋪包裹住三星蔥,並用保鮮膜塑型。
2.放入烤箱蒸12分鐘。
3.取出後放在平底鍋上以BIO PLANÈTE南瓜籽油將雞皮低溫煎脆,並切成適當大小。
4.將鍋底的南瓜籽油再適度加入一點醬油和味醂作為醬汁。

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