黃金地瓜球

第82期
整理 編輯部 攝影 張星玖 示範 陳昭璋 產品圖片 聯馥食品BIO PLANÈTE
年節將至,享用年菜最擔心料理太油膩,其實適度且多方地攝取各種油品才是維持身體健康運作的長久之道,本期《有機誌》請到專業名廚陳昭璋先生搭配有機地球油坊所生產的各式有機油品,教您靈活運用各種油,為家人製作一道道清爽、健康且不油膩的年菜。



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黃金地瓜球
材料:地瓜半斤、地瓜粉100g。
作法:
1.先將地瓜以烤箱或蒸籠弄熟並剝皮。
2.以壓泥器將地瓜壓成泥,並與地瓜粉拌勻作成球狀。
3.放入BIO PLANÈTE有機摩洛哥堅果油以150℃低溫油炸至地瓜球外皮微微金黃即可。
★地瓜球不宜高溫油炸,否則會容易焦黑。

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