鮮蔬水煮蝦沙拉

第82期
整理 編輯部 攝影 張星玖 示範 陳昭璋 產品圖片 聯馥食品BIO PLANÈTE
年節將至,享用年菜最擔心料理太油膩,其實適度且多方地攝取各種油品才是維持身體健康運作的長久之道,本期《有機誌》請到專業名廚陳昭璋先生搭配有機地球油坊所生產的各式有機油品,教您靈活運用各種油,為家人製作一道道清爽、健康且不油膩的年菜。



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鮮蔬水煮蝦沙拉
主材料:現剝蝦仁。
材料:娃娃菜、牛蒡、青蔥、芹菜、檸檬(或萊姆)。
調味料:BIO PLANÈTE有機特級橄欖油(溫和風味)少許。
作法:
1.將所有時蔬加入清水中煮開,並加入一點鹽與橄欖油潤滑。
2.接著將蝦仁放入煮熟並瀝起來擺盤。
3.上盤後可再淋一次橄欖油增加風味。

★買帶殼蝦回家去殼,既新鮮又能避免有浸泡硼砂的疑慮。

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