魚子豆苗黃瓜捲

第90期
撰文 林鈺芸 示範 聖母專校餐旅科陳楷曄老師、李書羽同學 圖片提供 吳青華
在這道料理中,烏魚子也可改成花枝,佐五味醬或是泰式酸辣醬,也非常搭配。
材料:小黃瓜1條、紅甜椒0.5個、黃甜椒0.5個、小豆苗0.5盒、烏魚子0.5片
調味料:高粱酒、鹽
裝飾:蝦卵



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做法:
1.小黃瓜刨片狀抓鹽後,泡冰水。
2.彩椒切絲後泡冷水。
3.處理過的烏魚子切段。
4.利用小黃瓜片捲入烏魚子、彩椒絲、小豆苗。
5.蝦卵裝飾盛盤,成品。

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