梅漬番茄蝦鬆佐花生優格醬

第75期
撰文 徐淑惠 攝影 蔡孝如 示範、諮詢 徐志豪 場地提供 老地坊餐廳
番茄的吃法五花八門,生食、料理、加工…怎麼做都好吃,又因為富含脂溶性的茄紅素,若是經過烹煮或加熱處理,更能被人體所吸收。



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選擇大小與硬度適中的牛番茄做為容器,以芭樂與油條的爽脆搭配番茄的飽滿,再以梅子與優格的酸甜為整道料理提味。花生風味結合優格酸甜,吃起來不甜膩,或是把油條換成蘇打餅乾,吃起來更清爽。

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