蜂蜜瑪德蓮

第77期
撰文 徐淑惠 攝影 蔡孝如 示範 徐姐(Joyce)
用蜂蜜做成的點心何其多,《有機誌》特別邀請平時就常用、愛用,也對蜂蜜品質相當挑剔的「快樂藍鵲」,為您示範幾道居家可做的日常小點,不止甜在嘴裡,也讓你甜在心裡!



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來自法國,綿密鬆軟的瑪德蓮,是作法簡單的貝殼形小蛋糕。市售的瑪德蓮空氣孔大且表面較乾,其實是材料用得不好,有些店家甚至為了節省成本而使用發粉,如此一來只需少少的麵團就可以膨脹得很大!真材實料的瑪德蓮滋味如何?留待你自行比較!台灣味的法式點心,享用美味的同時,也跟這片土地的連結更緊密、更認同。

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