蔬食,可以為地球帶來什麼?

第118期
文/圖 編輯部整理 編譯 方秀芬
無論素食或蔬食,隨著自己心中想要的飲食方式,為地球更好而選擇蔬食,事實上不用全球人口都吃素,只要少吃一點肉就能為地球惡化的環境問題解決許多難題,以下是我們整理的在各國選擇蔬食、素食幾個案例或行動,它改變了很多人的世界,不信你也試試看。



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英國實行少肉蔬食
可改善溫室氣體排放量減少40%
哥倫比亞熱帶農業國際中心的安德魯•賈維斯(Andrew Jarvis)說道,「在發達國家,素食主義會帶來各種環境和健康方面的好處。但在發展中國家,則會進一步加劇貧困程度。」
「將肉食體積變小一點,消費者幾乎不會注意到自己的食物發生了什麼變化,其實也就是吃的那塊肉稍微變小了一點而已,」賈維斯說道,「這並不是素食和肉食只能二選一的問題。」
如果只是實行一般素食,每年死亡人數將減少700萬;而如果施行全素食,每年死亡人數最多會減少800萬。「大多數人根本不會考慮食物對氣候變化的影響,」英國利茲大學的糧食安全專家蒂姆•本頓(Tim Benton)指出,「事實上,只要我們少吃哪怕是一點點肉,就能大大造福子孫後代。」

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