咖啡的世界一家 國際篇

第125期
文圖 編輯部
咖啡產業由於全球數千萬人的消費而成為世界上供應最普及的產品,然而它的產地、生產者與飲用者的距離,位在天平的兩端,大部分的人沒有去過世界主要咖啡生產國,不曾認識過國外的咖啡農及看過他們的咖啡樹。



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從播種到入口的一杯香醇咖啡,到咖啡樹對森林的衝擊,氣候變遷讓咖啡產量減少等,都是我們要探究的,咖啡豆的供需、合理的成本價格、對生態環境的影響,至今仍然是非常大的挑戰。
全球咖啡產區分佈
咖啡原產於熱帶非洲,阿拉比卡咖啡(Arabica) 起源於衣索比亞及南蘇丹,羅布斯塔咖啡(Robusta)則是來自西非,大約在西元一千年以前,阿拉伯人是史料紀載中最早使用咖啡果的人,到了西元17世紀,西歐的咖啡館興起,歐洲人開始飲用咖啡,其後藉由殖民地的擴張,荷蘭人把咖啡豆帶到亞洲的印尼種植,加勒比海與南美殖民地則是在18世紀初期紛紛開始種植咖啡,世界上咖啡主要生長在中、南美洲,非洲、亞洲的熱帶或是亞熱帶區域或島嶼,以赤道為中心的咖啡生長帶,就是所謂的咖啡帶。
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